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Patatas naturales fritas y salsa de Cheese, botones de mayonesa con crujiente de cebolla y pancetita de cebo
(Lo justo.. para volverlas a pedir) |
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En bastón y fritas con alioli de base , picadillo de ibérico un p@r de huevos y una bandera de quesos, 200° de temperatura y unos botones de nuestra salsa brava suave con brotes que dan color y sabor a esta joya... |
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Hasta los andares... y esta vez de bellota Torreznos magros con piel suflada y sabrosa |
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Plato, cuchara, cuchillo, tenedor, servilleta, sal, pimienta, ali oli y limón |
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Plato, cuchara, cuchillo, tenedor, servilleta, sal, pimienta, ali oli y limón |
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Plato, cuchara, cuchillo, tenedor, servilleta, sal, pimienta, ali oli y limón |
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Un clásico irresistible. Alfajor casero relleno con el más cremoso dulce de leche argentino y cubierto con una exquisita capa de chocolate premium |
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Alérgenos: Soja, pescado, crustáceos, moluscos, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito natural gambitas y calamar. Un arroz con sabor y clase basado en la sencillez y elegancia para comerlo con los ojos cerrados. |
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Alérgenos: Soja, pescados, crustáceos, moluscos, sulfitos, apio. Ingredientes: Sofrito natural, caldo de marinero con pimientos de cristal y bacalao, con toques de espinacas |
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Alérgenos: Soja, pescado, crustáceos, moluscos, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito natural bogavante canadiense, caldo de marisco y unos toques de vino blanco nos trasladan a un sabor marítimo. |
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Alérgenos: Apio y Soja Ingredientes: Sofrito natural, conejo y caracoles de granja especiados con hierbas de monte y garbanzos castellanos, nos sabe a campo! |
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Alérgenos: Soja, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito Natural, alcachofas , zanahoria, coliflor, berenjena, judías, puerro, calabacín, setas habas y garbanzos que nos aportan una mezcla vegetariana |
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Alérgenos: Sulfitos, apio, soja, pescado, crustáceos, moluscos. Ingredientes: Sofrito Natural, fondo de marisco, la concha que envuelve la zamburiñas, el mejillones, la almejas y las cabrillas asturianas, rosada, cigalas y langostinos. |
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Alérgenos: Apio y soja Ingredientes: Sofrito natural, caldo de ave. Piezas de pollo de corral deshuesadas, granos de maíz y garbanzos castellanos.
Un arroz con sabor a pueblo! |
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Alérgenos: Soja, pescado, crustáceos, moluscos, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito natural, calamar, gambas. Tinta de calamar patagónico y nuestro fumet blanco dan un color con la mezcla de pimientos rojos y aceite, muy apetecible. |
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Alérgenos: Soja, sulfitos, apio Ingredientes: Sofrito natural, caldo campero, pluma, costilla, solomillo, secreto y garbanzos castellanos. Todo de Raza Ibérica perfectamente acompañado de ajetes frescos confitados. |
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Alérgenos: Apio y soja Ingredientes: Sofrito natural, pechuga de pato, judiones, foie. Sabores castellanos y un toque francés. |
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Alérgenos: Soja, sulfitos, apio Ingredientes: Sofrito natural, caldo vegetal, pollo marinado salteado con judías verdes, alcachofas, garrofon (habas) y un toque de romero |
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Alérgenos: Lácteos, soja, mostaza, sulfitos, apio, gluten Ingredientes: Sofrito natural, caldo campero, frijoles , chili, carne de piezas nobles de cerdo («cochinita pibil») y salsa de barbacoa con sésamo tostado. |
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Alérgenos: Soja, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito Natural, una raza de cerdo muy apreciada, y una coción a baja temperatura nos proporciona una excelente melosidad. |
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Alérgenos: Sulfitos, apio Ingredientes: Sofrito natural, fondo de verduras y el jugo resultante de cocinar la mezcla de fungi de bosques y pinares. |
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Alérgenos: Sulfitos, apio, huevos, lácteos.
Este arroz solo es posible pedir las raciones de 2 en 2. Ingredientes: Sofrito natural, caldo campero, pollo en trocitos de pechuga y contramuslo (certificado Halal), tomate pera, ñora y ahumado “josper” (sistema especial de ahumado y cocinado). |
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Alérgenos: Soja, pescados, crustáceos, moluscos, sulfitos, apio Ingredientes: Sofrito natural, pulpo, fondo de marisco y jugo de su cocción (pulpo) |
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Alérgenos: Sulfitos, apio, moluscos, huevos, lácteos.
Este arroz solo es posible pedir las raciones de 2 en 2. Ingredientes: Sofrito natural, caldo campero, secreto ibérico cocinado a baja temperatura, boletus, hortalizas y trozos de manzana suavizados con un toque de vino joven aromático. |
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Alérgenos: Soja, sulfitos y apio Ingredientes: Sofrito natural, caldo de vacuno. Rabo de toro desmigado, hierbas aromáticas de sus pastos y el mejor grano de arroz. Un guiño al mundo taurino. |
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Alérgenos: Soja, pescados, crustáceos, moluscos, sulfitos, apio Ingredientes: Sofrito natural, caldo de marisco, gambas, calamar, mejillones, pechugas de pollo, judías verdes seleccionadas, garbanzos castellanos y un pimiento lamuyo. Un clásico, una mixta. |
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Vino Blanco Pinord Reynal |
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Vino Rosado Lazán. Somontano |
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De mi tierra, de mis paisanos (Ávila), de piaras seleccionadas.
Peso 1.100kg o 1.200kg aprox. |
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Ingredientes: Hojas de lechuga variedad mezclum y romana Unos cortes de crujiente de pollo crunch Pan frito + cherry madurito oliva virgen 2 golpes de salsa cesar unas escamas de maldon y otras de queso padano llenan nuestro bol del Emperador (Cesar) |
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Cochinillo asado a baja temperatura.
Un plato típico de Castilla con una guarnición de patatas y su salsa aromática |
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Ración para 2 personas
Peso aprox. 1.100kg – 1.200kg |
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La baja temperatura de la carne de nuestra raza favorita Duroc, sus 12 costillas recortadas y maceradas en salsa BBQ ken's country con patatas naturales y un poquito de padrón mola mogollón. |
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Ingredientes: 2x2 = compartir o ¿no? 4 burger de 80g de carne Limusin bañadas con crema cheddar, cebolla y bacon crunch en un pan de 55g tostado con mantequilla colmenareña. ¡Y por supuesto también patatas! |
